Muffins de chocolate con pepitas de chocolate blanco

2 Oct

Estos días otoñales apetece quedarse en casa, descansando y aprovechando a hacer algún que otro dulce. Aquí os dejo esta nueva receta:

3 huevos grandes

240 gramos de azúcar moreno

3 yogurt griegos naturales

270 gramos de harina de trigo normal

2 cucharaditas de levadura en polvo

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

50 ml de agua caliente

200 gramos de pepitas de chocolate blanco

150 gramos de aceite de girasol

90 gramos de cacao puro 0% azúcares añadidos

Echamos los huevos con el azúcar y batimos en la Thermomix por 6 min vel 4

Echamos los yogures, vainilla y el aceite y batimos otros 10 segundos vel 4

Volcamos la harina, cacao, levadura, bicarbonato y programamos 30 segundos vel 4

Añadimos el agua caliente y removemos manualmente junto con 120 gramos de las pepitas de chocolate.

Rellenamos los moldes y encima esparcimos lo que nos queda de las pepitas de chocolate blanco y horneamos 20 minutos a 180° con calor arriba y abajo.

Ya tendríamos todo listo para comer y DISFRUTAAARRR!!!

Tarta clásica de chocolate para cumpleaños

29 Dic

Esta semana hemos celebrado cumpleaños en casa así que tocó hacer una rica tartita. Os dejo la receta y aunque os dejo las instrucciones empleando la Thermomix se puede hacer perfectamente sin ella, aunque llevará algo más de tiempo.

Para el bizcocho utilizaremos:

  • 6 huevos
  • 200 gramos de azúcar
  • 220 gramos de harina de respondería
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el relleno de crema de chocolate:

  • 30 gramos de azúcar
  • 30 gramos de maicena
  • 30 gramos de mantequilla
  • 230 gramos de chocolate con leche
  • 360 gramos de leche
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la cobertura:

  • 20 gramos de mantequilla
  • 180 gramos de nata
  • 200 gramos de chocolate negro 50%

En primer lugar haremos la crema de chocolate y para ello trituramos el chocolate y reservamos. Sin lavar el vaso echamos los huevos + azúcar + mantequilla + maicena + leche + vainilla y programamos 8 minutos 90 ° velocidad 4. Añadimos el chocolate triturado programando 1 minuto velocidad 4 y lo volcamos en una manga pastelera dejando que enfríe y dejando posteriormente en la nevera.

Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 180°C. No encendemos el ventilador para que nos salga más planito.

Colocamos en el vaso de la Thermomix la mariposa echamos los huevos y el azúcar y programamos 6 minutos 37° velocidad 4. Pasado este tiempo programamos otros 6 minutos y velocidad 4 (esta vez sin temperatura).

volcamos la harina y programamos 4 segundos velocidad 3. Retiramos la mariposa y con la espátula mezclaremos la crema con movimientos envolventes.

Lo echamos en el molde y horneamos 30 minutos o hasta que veamos que el cuchillo sale limpio.

Pasados unos 10-15 minutos desmoldamos y dejamos enfriar antes de cortar el bizcocho en tres.

Para la cobertura echamos la nata + mantequilla en el vaso y programamos 3 minutos 80° velocidad 1. Añadimos el chocolate y programamos otros 2 minutos sin temperatura velocidad 2. Metemos en una manga pastelera o en un bol y a la nevera para que coja cierta consistencia y sea sencilla extenderla.

Una vez la crema de chocolate con leche está bien fría y los tres discos de bizcocho también comenzaremos a montar la tarta, tarea sencilla, colocando un disco y extendemos la mitad de la crema de chocolate, ponemos el segundo disco de bizcocho y volvemos a extender lo que resta de crema de chocolate con leche.

Una vez la cobertura de chocolate tenga firmeza la volcamos sobre la tarta, la extendemos y directa a la nevera.

Ya la decoración es para gustos, así sola ya queda estupenda. En mi caso alrededor le puse cubitos con almendra y crocanti y derreti chocolate blanco e hice unas filigranas por encima. También puse unas fresitas y unas cookies.

En cualquier caso la dejo en la nevera y la quito unos 15 minutos antes para que no esté tan fria.

PD: a esta tarta no le hace falta almíbar en el bizcocho ya que así sale perfecta.

Feliz año!!!

Tarta rápida de chocolate

25 Dic

No te da tiempo a hacer una tarta laboriosa? No te fías de tus dotes culinarias? Está es tu tarta: rica, rápida, sencilla… y que te sacará de más de un aprieto 😀

  • 200 gramos de galletas
  • 100 gramos de mantequilla
  • 250 gramos de chocolate para postres
  • Medio litro de leche
  • Medio litro de nata
  • 2 sobres de cuajada
  • 70 gramos de azúcar

Comenzamos con la base y no es más que triturar las galletas y mezclarlas con la.mantequilla derretida. Volcamos esta mezcla en un molde de 24cm y aplastamos bien, elevando un poquito la galleta por los laterales (ademas de quedar bonita evitaremos que el molde pierda). Y lo metemos en el congelador.

Echamos el resto de ingredientes en la Thermomix y programamos 9 minutos 90° velocidad 4 y lo vertemos sobre la base de galletas. Llevamos a la nevera mínimo 4 horas. Y ya tenemos lista la tarta. Fácil eh?!

Esta vez la decoración fue por parte de mi hija 😂😂😂

Nevaditos

23 Dic

Feliz Navidad!!!

Público por fin esta receta a pesar de que por más vueltas que le dé no sé por qué no lo hice antes.

Es sencilla, rápida y que sorprenderá tanto a la gente que los pruebe como a vosotros mismos.

– 500 gramos de harina de repostería

– 200 gramos de manteca de cerdo ibérico

– 120 gramos de vino blanco

– 60 gramos de azúcar

– 1 pelín de canela

– azúcar glas para echar encima de los nevaditos

Echamos manteca en el vaso de la Thermomix y programas 60° velocidad 2 por 4 min 30 segundos.

Añadimos la harina, el vino, el azúcar, y la canela y programamos velocidad 5 durante 30 segundos para que se mezcle bien y función amasar durante 1 minuto.

Dejamos reposar la masa durante 1 hora (lo ideal es dejarlo cuanto más tiempo mejor en la nevera y envuelto en papel film.

Pasado este tiempo precalentamos el horno a 180° con calor arriba y abajo y ventilador.

Estiramos la masa con la ayuda de un rodillo y con un cortapastas o corta cookies vamos creando nuestros nevaditos, lo ideal es dejarlos de un grosor de entre 1 cm y 1,5 cm.

Horneamos 25-30 minutos (cada horno ya se sabe) y los retiramos del horno. Los dejamos enfriar y estando todavía templados los rebozamos en azúcar glass.

Y ya tendríamos nuestros nevaditos!!!! A que ha sido muy sencillo?

Ahora a disfrutar de esta navidad que nos ha tocado vivir, siempre cuidándonos y protegiéndonos.

Galletas americanas (las auténticas)

14 Nov

Tras un tiempo sin publicar, hoy os dejo esta receta de unas deliciosas cookies con pepitas de chocolate con leche y chocolate blanco, ya que mi niña es una fanática de estos chocolates, pero si os gusta más podeis poner el chocolate negro, o combinarlos como querais, siempre que respeteis las cantidades:

  • 2 huevos tamaño L
  • 200 gramos de azúcar blanco
  • 220 gramos de azúcar moreno
  • 230 gramos de mantequilla derretida
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 320 gramos de harina normal de trigo

Mezclamos los dos azúcares con la mantequilla hasta que quede bastante espumoso.

A continuación añadimos los huevos y la vainilla.

Cuando esté todo bien integrado volcamos la harina y la levadura.

Ya sólo queda echar las pepitas de chocolate y tras mezclarlo todo bien lo metemos dentro de un papel film y lo metemos en la nevera por un par de horas.

Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Hacemos bolitas y las aplastamos un poco con la mano para hornear todo durante 12 minutos (ya sabeis que cada horno es un mundo).

Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla y ya estarían listas para comer y DISFRUTARRRRRRR.

Espero que os haya gustado, os animo a hacerlas!!! No os imaginais lo rico que huele la cocina!!!!

Vasitos de Serradura

11 Jul

Estos días de calor son más que propicios para abrir la nevera y tomarte uno de estos contundentes vasitos. Receta portuguesa que desconocía por completo y que en casa ha encantado. Únicamente 3 ingredientes son los que hacen falta para esta sencilla y rápida receta:

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  • 100 gramos de galletas
  • 460 gramos de nata para montar 35%MG
  • 200 gramos de leche condensada

En primer lugar trituramos las galletas, con Thermomix 10 seg. vel.10. y reservamos.

Semimontamos la nata vel.4 hasta que veamos, unos 25 segundos.

Añadimos la leche condensada y programamos 10 seg. vel.4

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Ya casi está listo: en unos vasitos vamos creando capas de galleta triturada y esta deliciosa crema. Guardamos en la nevera 10 o 12 horas y ya los tenemos listos para ¡¡¡ DISFRUTAAARRR!!!

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Tarta de la Viña

17 Jun

Rica tarta hecha por mi pareja que me ha dejado con la boca abierta:

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  • 4 huevos
  • 200 gramos de Azúcar
  • 600 gramos de queso de untar
  • 1 cucharada de Harina o de maizena
  • 350 ml de Nata 35%MG

Precalentamiento horno con calor arriba y abajo a 200°C.

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermTher y programamos 30 segundos a velocidad 5.

Volcamos en el molde previamente engrasado y con papel de horno y horneamos 40 minutos a 200°C.

Pasado este tiempo abrimos la puerta y dejamos la tarta dentro 10 minutos más. La tarta todavía se mueve por el centro pero es normal.

Dejamos enfriar a temperatura ambiente durante 5 horas.

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Metemos en la nevera y ya está lista para DISFRUTAARRR!

Cookies cheesecake

13 Ene

Hoy os dejo esta deliciosa receta que acabo de hacer en esta fría y lluviosa y tarde antes de bajar a cenar. Una crujiente base de galleta cubierta por una cremosa capa de queso y un toque afrutado de la nernelada elegida, en mi caso la casera de fresa. Comenzamos:

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Para la bas de galletas:

  • 1 huevo tamaño L
  • 100 gramos de mantequilla temperatura ambiente
  • 200 gramos de harina de repostería
  • 100 gramos de azúcar normal
  • 100 gramos deazúcar moreno
  • media cucharadita de bicarbonato sódico

Para el relleno:

  • 200 gramos de queso de untar
  • 200 graoos de nata de montar 35%MG
  • 1 huevo tamaño L
  • 15 framos de harina derepostería
  • 35 gramos de azúcar

Para decorar:

  •  mermelada al gusto

Volcaoms en el vaso todos los ingredientes de la masa de galletas y mezclamos 10 seg. vel. 6

Hacemos 12 bolitas y las colocamos dentro de los 12 moldes de muffins, forrándolos interiormente. Reservamos en el congelador.

Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 180ºC.

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Vertemos ahora los ingredientes del relleno de la cheesecake y programamos 10 segundos velocidad 5. Abrimos el vaso y bajamos todos los ingredientes y volvemos a mezclar 30 seg. vel. 5. Pasado este tiempo volcamos esta crema dentro de nuestros moldes y horneamos 22 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo sin ventilador.

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Dejamos enfirar 45 minutos, desmoldamos con la ayuda de un cuchillo y echamos mermalada al gusto. Y ¡¡¡¡¡A DISFRUTAAAAAARRRR!!!!!

Cookies de chocolate y nueces

1 Dic

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Os dejo rápidamente una receta híper rápida y sencilla a la par que deliciosa para ir abriendo boca a las navidades que tenemos ya a la vuelta de la esquina. Unas ricas galletas cuya combinación del chocolate y las nueces es simplemente gloriosa. Comenzamos:

  • 2 huevos tamaño L
  • 200 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de azúcar moreno
  • 100 gramos de azúcar normal
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 400 gramos de harina de repostería o especial para bizcochos
  • 1 pizca de sal
  • 130 gramos de chocolate en trocitos
  • 75 gramos de nueces en trocitos

Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo y preparamos las bandejas del horno con papel de hornear o con bases de silicona.

En el vaso de la Thermomix ponemos los huevos, azúcares y mantequilla y progrmammos 20 segundos velocidad 4. (Batir estos ingredientes si lo haceis de manera tradicional).

Agragamos el resto de ingredientes y programamos 30 segundos velocidad espiga. Amasarsi lo haceis de manera tradicional.

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Con una cuchara vamos colocando bolitas y aplastando con la mano para darle forma de galletas y horneamos por 12-15 minutos, hasta que veamos que empiezan a dorarse. Retiramos del horno y dejamos enfriar.

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Ya están listas para ¡¡¡DISFRUTAR!!!

Tarta Newyork Cheesecake

9 Sep

IMG-20170909-WA0012Para estas tardes de relax mientras la peque duerme y tenemos antojillo de dulce, os dejo esta receta hecha íntegramente con thermomix pero que se puede hacer de manera tradicional sin ningún problema. Comenzamos:

Base:

  • 300 gramos de galletas tipo digestive
  • 70 gramos de mantequilla
  • 60 gramos de almendras

Relleno:

  • 6 huevos L
  • 600 gramos de queso de untar
  • 400 ml de nata 35% MG
  • 200 gramos de leche condensada
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Cobertura:

  • Mermelada al gusto

En primer lugar echamos las galletas en el vaso y trituramos 5 segundos velocidad 5-7.

Añadimos mantequilla y almendra y programamos 5 minutos, 90º, velocidad 3.

Vertemos esta mezcla sobre un molde desmontable (en mi caso de 24cm de diámetro) y creamos la base de la tarta, llegando a las paredes del molde hasta un poco más de media altura. Guardamos en el congelador para que enfríe y endurezca.

A continuación y dado que es al baño maría, coloca la bandeja del horno en la posición más baja posible del horno y échale agua, a 180ºC con calor arriba y abajo.

Echamos los huevos en el vaso, y batimos 30 segundos en velocidad 5.

Añadimos la leche condensada, la nata, la vainilla, y por último el queso. Mezclamos 30 segundos a velocidad 5.

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Sacamos del congelador el molde y vertemos dentro la mezcla. Horneamos 75 minutos a 180º con calor arriba y abajo. Una vez termine el tiempo dejamos templar, volcamos la mermelada al gusto y reservamos en la nevera.

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