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Cookies de chocolate y nueces

1 Dic

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Os dejo rápidamente una receta híper rápida y sencilla a la par que deliciosa para ir abriendo boca a las navidades que tenemos ya a la vuelta de la esquina. Unas ricas galletas cuya combinación del chocolate y las nueces es simplemente gloriosa. Comenzamos:

  • 2 huevos tamaño L
  • 200 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de azúcar moreno
  • 100 gramos de azúcar normal
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 400 gramos de harina de repostería o especial para bizcochos
  • 1 pizca de sal
  • 130 gramos de chocolate en trocitos
  • 75 gramos de nueces en trocitos

Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo y preparamos las bandejas del horno con papel de hornear o con bases de silicona.

En el vaso de la Thermomix ponemos los huevos, azúcares y mantequilla y progrmammos 20 segundos velocidad 4. (Batir estos ingredientes si lo haceis de manera tradicional).

Agragamos el resto de ingredientes y programamos 30 segundos velocidad espiga. Amasarsi lo haceis de manera tradicional.

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Con una cuchara vamos colocando bolitas y aplastando con la mano para darle forma de galletas y horneamos por 12-15 minutos, hasta que veamos que empiezan a dorarse. Retiramos del horno y dejamos enfriar.

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Ya están listas para ¡¡¡DISFRUTAR!!!

Cremoso de chocolate blanco

21 Feb

Hoy os traigo un postre exprés ya que de momento no me queda mucho tiempo para recrearme en la cocina… ¡y yo encantada! Pero la cabra tira al monte y en mi caso el dulce no abandona mi mente, por lo que entre toma y toma y entre siesta y siesta me decidí con esta dulce receta. A cocinar:

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  • 250 gramos de chocolate blanco
  • 400 ml de nata 35%MG
  • 100 ml de leche
  • 1 sobre de cuajada en polvo

En un cazo deshacemos el chocolate blanco en la nata y removemos.

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En un vaso mezclamos la cuajada con la leche y lo volcamos en el cazo anterior.

Damos un hervor y montamos nuestros flanes en sus correspondientes moldes. Dejamos enfriar al menos 2 horas en la nevera y desmoldamos. ¡¡¡A DISFRUTAAAAR!!!

cremosos

Tarta de manzana y chocolate blanco

3 Oct

Hay tardes de siesta y otras de horno, ayer tocó la segunda. En la finca tenemos los árboles repletos de fruta y quiero aprovechar lo máximo posible para hacer dulces ricos y en la medida de lo posible lo más saludables posibles. Comenzamos con esta deliciosa tarta:

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  • 250 gramos de manzana en rodajas y sin piel
  • 3 huevos
  • 100 gramos de azúcar moreno
  • 2 sobres de cuajada
  • 1 litro de nata
  • 60 gramos de maicena
  • 180 gramos de chocolate blanco
  • mermelada al gusto

Encendemos el horno a 175ºC con calor arriba y abajo y engrasamos nuestro molde, en mi caso de 24×28 de Metaltex.

Batimos las claras a punto de nieve e incorporamos poco a poco el azúcar, después los huevos, el chocolate derretido y la nata mezclada previamente con la maicena y la cuajada.

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Vertemos sobre nuestro molde y horneamos durante 30 minutos.

Sacamos del horno y untamos sobre la tarta una primera capa de mermelada sobre la que colocamos las manzanas. Horneamos de nuevo con calor sólo arriba hasta que estén duradas, unos 15-20 minutos más.

Dejamos que atempere un poco y de nuevo untamos con mermelada para darle brillo, sabor y consistencia.

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Sobran las palabras viendo estas imágenes así que ¡¡¡¡A DISFRUTARRRR!!!

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Pastel de chocolate

2 Sep

Vamos a seguir con la semana chocolatera que comenzamos la semana pasada con un fresco pastel de chocolate con todo el sabor delicioso de este dulce:

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  • 5 huevos
  • 250 gramos de azúcar
  • 200 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de chocolate
  • 1 cucharada de harina

Precalentamos el horno a 190ºC. Preparamos nuestro molde de 22cm.

Fundimos el chocolate junto con la mantequilla en en el microondas poco a poco.

Batimos esta mezcla con el azúcar y vamos añadiendo los huevos, uno a uno.

pastel de chocolate

Tamizamos la harina y la volcamos en nuestra masa final. Vertemos en el molde y horneamos durante 30 minutos, con calor arriba y abajo.

Dejamos enfriar nuestro pastel, lo guardamos en la nevera, y servimos con un poco de helado y ¡¡¡ a DISFRUTAAARRR!!!

pastel de choco

Brownie (el mejor del mundo)

21 Ago

Después de unos meses con más de mil cambios en nuestras vidas, por fin tengo un hueco para recrearme en la cocina y posteriormente en el sofá con este delicioso postre. Todo surgió porque hace unas semanas fuimos a un restaurante cuyo postre fue un brownie… seco, acartonado… Pensé, “por dios con lo sencillo que es dejarlo jugoso y con ese intenso sabor a chocolate”. Así que hasta que lo hice no me quedé tranquila. Os lo dejo para que veais lo sencillo y rápido que se hace:

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Para un molde de 28x24cm:

  • 185 gramos de mantequilla en pomada
  • 220 gramos de cobertura de chocolate
  • 4 huevos
  • 200 gramos de azúcar blanco
  • 50 gramos de azúcar moreno
  • 115 gramos de harina
  • 25 gramos de cacao puro en polvo

En primer lugar colocamos el chocolate en trozos junto con la mantequilla y los derretimos en el microondas.

Batimos ligeramente los huevos con los 2 tipos de azúcar y lo mezclamos con la masa anterior.

Añadimos poco a poco la harina y el cacao en polvo tamizados y removemos hasta conseguir una mezcla homogenea.

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Volcamos nuestra masa en el molde Metaltex elegido y lo guardamos en la nevera por al menos 2 horas. Precalentamos el horno a 200ºC y en cuanto alcance esta temperatura la bajamos a 180ºC e introducimos nuestro proyecto de brownie en el horno. Pasados 20 minutos lo pinchamos y si sale un poquito manchado estará hecho. Retiramos y dejamos enfriar por completo.

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Lo servimos con un poquito de helado de vainilla y ¡¡¡A DISFRUTAAAARRR!!!

Síiiiiii ya sé que no he echado nueces, pero entre que no me gustan mucho y que sólo quería sentir el chocolate… así quedó 🙂

 

Galletas de chocolate y queso

25 Abr

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Menudas galletas más buenas salen con esta receta… ¿y eso de que lleven queso? Las hice un poco rehacia al resultado pero tengo decidido en que se convertirán en un dulce indispensable en los botes de galletas de de casa.

  • 150 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de queso de untar
  • 150 gramos de azúcar moreno
  • 200 gramos de chocolate
  • 1 huevo
  • 350 gramos de harina normal
  • 100 gramos de cobertura de chocolate blanco

Lo primero que vamos a hacer es mezclar la mantequilla en pomada con el queso deuntar y el azúcar hasta que quede una crema contundente.

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Derretimos el chocolate y lo añadimos a la mezcla anterior.

Echamos el huevo y también mezclamos. A continuación la harina, y por último el chocolate blanco troceado.

Envolvemos la masa en papel film dándole la forma que veis en la foto y lo dejamos en la nevera unas 2 horas. Pasado este tiempo sacamos el papel film y troceamos con la ayuda de un cuchillo en rodajas de aproximadamente 1,5cm y las vamos colocando en la bandeja sabiendo de antemano que apenas crecerán.

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Horneamos a 180 ºC durante unos 12 minutos, dependiendo del tamaño de las galletas. Es importante no pasarnos en el tiempo porque si no quedarán duras y de sabor amargo.

Sacamos del horno y dejamos enfriar unos minutos hasta que se endurezcan un poco, y las dejamos en una rejilla. Vereis que son unas galletas ligeramene crujientes con interior tipo brownie. Sólo queda ¡¡¡DISFRUTAAARRR!!!

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Tarta de Kinder Bueno

24 Feb

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No creo que haga falta tener que celebrar algo para realizar una tarta, y menos si elegimos este dulce postre para tomar en cualquier momento del día. Creo que la encontré por casualidad y haciendo unos cuantos cambios ha quedado un delicioso manjar. Comenzamos:

Para la base:

  • 100 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de chocolate negro
  • 180 gramos de galletas tipo maría
  • 180 gramos de galletas con chocolate tipo príncipe

Para el relleno:

  • 50 gramos de chocolate con leche
  • 50 gramos de chocolate negro
  • 11 barritas de Kinder Bueno
  • 1 litro de nata para montar 35%MG
  • 100 gramos de azúcar
  • 2 sobres de cuajada

Para la cobertura:

  • 100 gramos de chocolate negro
  • 100 gramos de nata

Comenzamos esta tarta por la base, derritiendo la mantequilla con el chocolate. Una vez esté todo mezclado hacemos polvo ambos tipos de galletas y lo mezclamos todo colocándolo en la base de nuestro molde. Metemos en la nevera.

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Calentamos en una pota la mayor parte de la nata con los chocolates, las barritas de kinder bueno, el azúcar y removemos bien. Si ves que te quedan grumos puedes batir un poco esta mezcla con la ayuda de la batidora. Cuando llegue a hervir volcamos la nata que habíamos reservado mezclada previamente con los sobres de cuajada. Damos un hervor y retiramos del fuego. Nuestra crema la echaremos en el molde, sobre la base de galletas.

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Una vez dejamos nuestro molde en la nevera durante unas horas aproximadamente, lo cubrimos con la cobertura, que no es mas que poner en un cazo la nata y cuando hierva se retira y se añade el chocolate. Se remueve y ya está lista para nuestra tarta. Tras media hora en la nevera ya está lista para decorar a nuestro gusto y ¡¡¡DISFRUTAAAAARR!!!

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