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Cookies cheesecake

13 Ene

Hoy os dejo esta deliciosa receta que acabo de hacer en esta fría y lluviosa y tarde antes de bajar a cenar. Una crujiente base de galleta cubierta por una cremosa capa de queso y un toque afrutado de la nernelada elegida, en mi caso la casera de fresa. Comenzamos:

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Para la bas de galletas:

  • 1 huevo tamaño L
  • 100 gramos de mantequilla temperatura ambiente
  • 200 gramos de harina de repostería
  • 100 gramos de azúcar normal
  • 100 gramos deazúcar moreno
  • media cucharadita de bicarbonato sódico

Para el relleno:

  • 200 gramos de queso de untar
  • 200 graoos de nata de montar 35%MG
  • 1 huevo tamaño L
  • 15 framos de harina derepostería
  • 35 gramos de azúcar

Para decorar:

  •  mermelada al gusto

Volcaoms en el vaso todos los ingredientes de la masa de galletas y mezclamos 10 seg. vel. 6

Hacemos 12 bolitas y las colocamos dentro de los 12 moldes de muffins, forrándolos interiormente. Reservamos en el congelador.

Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 180ºC.

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Vertemos ahora los ingredientes del relleno de la cheesecake y programamos 10 segundos velocidad 5. Abrimos el vaso y bajamos todos los ingredientes y volvemos a mezclar 30 seg. vel. 5. Pasado este tiempo volcamos esta crema dentro de nuestros moldes y horneamos 22 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo sin ventilador.

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Dejamos enfirar 45 minutos, desmoldamos con la ayuda de un cuchillo y echamos mermalada al gusto. Y ¡¡¡¡¡A DISFRUTAAAAAARRRR!!!!!

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