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Cookies de chocolate y nueces

1 Dic

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Os dejo rápidamente una receta híper rápida y sencilla a la par que deliciosa para ir abriendo boca a las navidades que tenemos ya a la vuelta de la esquina. Unas ricas galletas cuya combinación del chocolate y las nueces es simplemente gloriosa. Comenzamos:

  • 2 huevos tamaño L
  • 200 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de azúcar moreno
  • 100 gramos de azúcar normal
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 400 gramos de harina de repostería o especial para bizcochos
  • 1 pizca de sal
  • 130 gramos de chocolate en trocitos
  • 75 gramos de nueces en trocitos

Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo y preparamos las bandejas del horno con papel de hornear o con bases de silicona.

En el vaso de la Thermomix ponemos los huevos, azúcares y mantequilla y progrmammos 20 segundos velocidad 4. (Batir estos ingredientes si lo haceis de manera tradicional).

Agragamos el resto de ingredientes y programamos 30 segundos velocidad espiga. Amasarsi lo haceis de manera tradicional.

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Con una cuchara vamos colocando bolitas y aplastando con la mano para darle forma de galletas y horneamos por 12-15 minutos, hasta que veamos que empiezan a dorarse. Retiramos del horno y dejamos enfriar.

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Ya están listas para ¡¡¡DISFRUTAR!!!

Galletas con chips de chocolate

9 Ene

Otras Navidades que terminan… otro año que comienza con nuevos propósitos, retos, esperanzas, ilusiones y como no, nuevas recetas para tod@s vosotr@s.

Hoy hicimos unas galletas con chips de chocolate. Aproveché unos chips de chocolate negro que tenía, y troceé tabletas de diferentes chocolates para no tener en las alacenas miles de chocolates abiertos (aunque poco duran, también es cierto).cookie

  • 1 huevo
  • 225 gramos de azúcar
  • 250 gramos de chocolate negro moreno o chips de chocolate
  • 400 gramos de harina de trigo
  • 2 cucharadas de nata 35%MG
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 150 gramos de mantequilla
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 cucharada de levadura en polvo
  • un pellizco de sal

Lo primero que hacemos es encender el horno y ponerlo a 150ºC con ventilador y calor arriba y abajo.

Comenzamos volcando en un bol el huevo, azúcar, la leche, la esencia de vainilla y mezclamos bien.

Derretimos la mantequilla a fuego lento en un cazo o en el microondas.

Poco a poco integramos esta mantequilla en nuestro bol y seguimos removiendo con una cuchara de madera.

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Añadimos también la harina, la levadura, la sal y el bicarbonato.

Por último echaremos las pepitas o los trocitos de chocolate.

Con las manos hacemos bolitas y las aplastamos un poco para darles la forma. Horneamos durante unos 15 minutos a 150ºC (ya sabeis que depende del horno será un poco más o menos) y una vez doratidas las sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Una vez frías ya están listas para ¡¡¡COMEEEEEERRRR!!!

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Truco: 1.- Si las quereis más planitas no teneis más que aplastarlas un poco cuando las vais colocando sobre la bandeja del horno. Quizá a mi me hayan quedado un poco redondas de mas…

2.- En la receta original además de otras pequeñas variaciones que he hecho, casi doblaba la cantidad de chips de chocolate a incluir en las galletas. Yo decidí echar la que os indico en los ingredientes, pero ya se sabe que para gustos colores, y con la cantidad que yo eché sabe más que de sobra a chocolate 😉

 

CB de chocolate (cookie + brownie)

16 May

El veranito está llegando. En La Coruña parece que le cuesta un poco más, pero parece que este fin de semana llega cargado de relax, sol y playita.

Desktop11Mientras tanto y dado que no debemos bajar esos niveles de azúcar, vamos a realizar una pequeña unión entre brownie y cookies. Me pareció muy original No sé de donde la saqué porque la tenía apuntada por ahí y no sabía si había tomado bien las medidas… dado el resultado me parece que sí, y agradezco al/la que me la haya pasado. El que lo pruebe querrá repetir una y otra vez, una vez que das el primer mordisco… crujiente de la base, esa esponjosidad y cremosidad en su interior… ¡vaaaaaaaamos!

Para la masa de las cookies:

  • 150 gramos de mantequilla
  • 80 gramos de azúcar moreno
  • 200 gramos de harina
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 115 gramos de chocolate blanco, negro o con leche troceado o en pepitas
  • 1 pizca de sal
  • 1 onza de chocolate para poner encima de la masa de las cookies.

Para la masa de los brownies:

  • 4 huevos
  • 300 gramos de azúcar normal
  • 250 gramos de mantequilla
  • 140 gramos de chocolates moreno
  • 120 gramos de harina

20140514_210810Comenzamos con la masa de las cookies o galletas:

En primer lugar mezclamos el azúcar con la mantequilla en pomada hasta que quede bien unido.

Vamos añadiendo la vainilla, la harina, la sal y el chocolate previamente troceado (al gusto del consumidor) hasta que quede integrado.

Desktop10Engrasamos nuestros moldes Metaltex si son de silicona mejor para poder desmoldarlos con mayor facilidad, y vamos volcando nuestra mezcla hasta la mitad más o menos.

Colocamos una onza de chocolate en cada uno de los moldes que tenemos con la masa de las cookies y reservamos.

20140514_183710Precalentamos el horno a 180ºC.

Para la masa de los brownies:

En un cazo deshacemos la mantequilla con el chocolate.

En un bol mezclamos los huevos con el azúcar, no los batimos, los mezclamos ligeramente.

Unimos ambas cremas y volcamos la harina tamizada. Mezclamos bien.

Desktop9Sólo nos queda volcar esta crema del brownie hasta el borde de los moldes.

Introducimos en el horno a 180ºC durante unos 20 ó 22 minutos con calor a poder ser por arriba y abajo.

Pasado este tiempo aproximado ya que cada horno es un mundo, pinchamos nuestros bollitos y tal como yo los dejé aún manchaban un poquito antes de sacarlos. Hay que decir que con el calor con el que salen del horno aún se terminarán de hacer un poco una vez que los hayamos sacado.

Para desmoldarlos hemos de esperar a que esté completamente fríos para evitar que se nos rompan. ¡Y A DISFRUTAAAAAR!

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