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Cookies cheesecake

13 Ene

Hoy os dejo esta deliciosa receta que acabo de hacer en esta fría y lluviosa y tarde antes de bajar a cenar. Una crujiente base de galleta cubierta por una cremosa capa de queso y un toque afrutado de la nernelada elegida, en mi caso la casera de fresa. Comenzamos:

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Para la bas de galletas:

  • 1 huevo tamaño L
  • 100 gramos de mantequilla temperatura ambiente
  • 200 gramos de harina de repostería
  • 100 gramos de azúcar normal
  • 100 gramos deazúcar moreno
  • media cucharadita de bicarbonato sódico

Para el relleno:

  • 200 gramos de queso de untar
  • 200 graoos de nata de montar 35%MG
  • 1 huevo tamaño L
  • 15 framos de harina derepostería
  • 35 gramos de azúcar

Para decorar:

  •  mermelada al gusto

Volcaoms en el vaso todos los ingredientes de la masa de galletas y mezclamos 10 seg. vel. 6

Hacemos 12 bolitas y las colocamos dentro de los 12 moldes de muffins, forrándolos interiormente. Reservamos en el congelador.

Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 180ºC.

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Vertemos ahora los ingredientes del relleno de la cheesecake y programamos 10 segundos velocidad 5. Abrimos el vaso y bajamos todos los ingredientes y volvemos a mezclar 30 seg. vel. 5. Pasado este tiempo volcamos esta crema dentro de nuestros moldes y horneamos 22 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo sin ventilador.

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Dejamos enfirar 45 minutos, desmoldamos con la ayuda de un cuchillo y echamos mermalada al gusto. Y ¡¡¡¡¡A DISFRUTAAAAAARRRR!!!!!

Tarta Newyork Cheesecake

9 Sep

IMG-20170909-WA0012Para estas tardes de relax mientras la peque duerme y tenemos antojillo de dulce, os dejo esta receta hecha íntegramente con thermomix pero que se puede hacer de manera tradicional sin ningún problema. Comenzamos:

Base:

  • 300 gramos de galletas tipo digestive
  • 70 gramos de mantequilla
  • 60 gramos de almendras

Relleno:

  • 6 huevos L
  • 600 gramos de queso de untar
  • 400 ml de nata 35% MG
  • 200 gramos de leche condensada
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Cobertura:

  • Mermelada al gusto

En primer lugar echamos las galletas en el vaso y trituramos 5 segundos velocidad 5-7.

Añadimos mantequilla y almendra y programamos 5 minutos, 90º, velocidad 3.

Vertemos esta mezcla sobre un molde desmontable (en mi caso de 24cm de diámetro) y creamos la base de la tarta, llegando a las paredes del molde hasta un poco más de media altura. Guardamos en el congelador para que enfríe y endurezca.

A continuación y dado que es al baño maría, coloca la bandeja del horno en la posición más baja posible del horno y échale agua, a 180ºC con calor arriba y abajo.

Echamos los huevos en el vaso, y batimos 30 segundos en velocidad 5.

Añadimos la leche condensada, la nata, la vainilla, y por último el queso. Mezclamos 30 segundos a velocidad 5.

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Sacamos del congelador el molde y vertemos dentro la mezcla. Horneamos 75 minutos a 180º con calor arriba y abajo. Una vez termine el tiempo dejamos templar, volcamos la mermelada al gusto y reservamos en la nevera.

Bizcocho de naranja y nueces

12 Ene

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¡¡¡Feliz Navidad, Feliz año!!! Teneis que perdonar que haya estado tan desaparecida pero entre las fiestas y que he sido mami de un precioso bebé he tenido que ir priorizando y por fin he podido meterme en la cocina y hacer un rico y rápido bizcocho con ingredientes que solemos tener por casa. Comenzamos:

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  • 4 huevos tamaño M
  • 200 ml de nata 35% MG
  • 2 vasos de azúcar
  • 3 vasos de harina
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 1 vaso de aceite de girasol ABRILSOL
  • 1 puñado de nueces molidas
  • canela al gusto
  • ralladura de 1 naranja
  • virutas de chocolate

Precalentamos el horno con calor arriba y abajo sin ventilador a 180ºC.

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Batimos los huevos con el azúcar hasta que quede bien esponjoso y añadimos la nata y el aceite. Seguimos removiendo.

Añadimos la harina y la levadura tamizadas, las nueces, ralladura de naranja, canela y removemos.

Volcamos nuestra mezcla en el molde y esparcimos unas virutas de chocolate por encima y un poco de azúcar para crear una capa crujiente una vez horneado.

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Horneamos durante 1 hora aproximadamente o hasta que el cuchillo salga limpio. Desmoldamos, dejamos enfriar y ya lo tenemos listo para ¡¡¡DISFRUTARRR!!!

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Mermelada de manzana

31 Oct

Recogiendo de los árboles las últimas manzanas de la temporada y pese a que la dulce no me gusta, en casa me han pedido en infinitas ocasiones que haga esta mermelada. La he hecho muy rápido y ya la pueden disfrutar. Además gracias al vacío, la podrán disfrutar hasta dentro de unos meses. Comienzo con la receta:

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  • 1 kg de manzanas al gusto
  • 750 gramos de azúcar
  • zumo de medio limón

Comenzamos pelando las manzanas. Les quitamos el corazón y las cortamos en dados.

Dejamos macerar toda una noche las manzanas dentro de una olla con el azúcar y el zumo del medio limón.

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En esta misma olla y pasada la noche o 12 horas, cocemos a fuego medio durante 45 minutos removiendo cada poco. Irá reduciendo y cuando adquiera la textura deseada retiramos del fuego. Si se desea una textura más fina y sin grumos, se puede triturar la mermelada con la batidora o el pasapurés. No ha sido mi caso ya que así me parece más natural y casera.

Rellenamos uno a uno nuestros recipientes.

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Ya tenemos hecha la mermelada. ¿Cómo la almacenamos? Pues muy sencillo y repito lo mismo que cuando hicimos la mermelada de fresa hace unos meses:

1.- Si la vamos a consumir en los próximos días, lo metemos en un cuenco, o en un tarro sin mas. Esperamos a que enfríe y lo metemos en la nevera.

2.- Si queremos que aguante hasta unos 6 meses: tendremos a mano tarros de cristal, muy limpios y secos. Los llenamos y con ciudado les damos la vuelta. Eeste paso hará que queden al vacío y se mantenga en perfecto estado durante meses. Aunque está taaaan rica que no creo que os dure tanto 🙂

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Bizcocho de Kiwi

19 Nov

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La semana pasada mi tía me dio muchísimos kiwis así que me vino a la mente que nunca había hecho un bizcocho utilizando esta deliciosa y sana fruta… ¿saldría bueno? Bueno no, lo siguiente, así que manos a la obra:

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  • 5 huevos
  • 250 gramos de azúcar
  • zumo de 1 limón
  • 4 kiwis
  • 100 gramos de aceite de girasol Sabrosol
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 400 gramos de harina normal

Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Comenzamos pelando los kiwis y batiéndolos con el zumo de limón. reservamos.

En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que se vuelvan espumosos y volcamos el pure de kiwi y limón. Seguimos batiendo.

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A continuación añadimos el aceite y poco a poco la garina tamizada con la levadura. Evitamos los hrumos y removemos bien.

Vertemos nuestra masa en el molde elegido y horneamos a 180ºC durante 40 minutos o hasta que el cuchillo salga limpio. Desmoldamos y para que quede más bonito espolvoreamos con azúcar glas. ¡¡¡Y A DISFRUTAAAAAR!!!

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